— Sponsored Links —
Buhara Pilavı

Buhara Pilavı

754 views
0
SHARE

Recipes Home Cooking Recipes published on our site, we offer recipes you can prepare easily at home.
Illustrated most delicious recipes, a selection of Turkish and world cuisine
Buhara Pilavı
  • 500 gram kuşbaşı et
  • 9 su bardağı su (et için)
  • 2 su bardağı pirinç
  • 3 yemek kaşığı tereyağ + 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 50 gram kabukları soyulmuş badem
  • 2 adet orta boy havuç
  • 1 tatlı kaşığı tuz


Yemek Tarifi
  1. Orta boy bir tencereye 9 su bardağı suyu koyup ortanın biraz üstünde bür sıcaklıkta kaynatın.
  2. Kaynamış suya etlerin tamamını ilave ediniz. Arada karıştırarak 2-3 dakika bu ısıda pişiriniz.
  3. Sıcaklığı orta dereceye getirip, yaklaşık bir saat etler yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
  4. Etler pişerken tencerenin kapağını yarım açık tutunuz, et suyu taşmaması için tam kapatmayınız. Oluşan köpükleri kaşık yardımıyla alıp atınız.
  5. Etler yumuşayıp pişince bir delikli kepçeyle veya kaşıkla ayrı bir tabağa çıkarınız.
  6. Suyu pilav yapmak için tutunuz. Etler piştikten sonra geriye 4 su bardağı et suyu kalacak. Eğer eksik olursa normal su ilave edebilirsiniz.
  7. Pilav yapacağınız tencereyi orta ısıda ısıtınız. Isınmış tencereye tereyağ ve sıvı yağını koyunuz.
  8. Tereyağ eriyip hafif köpürmeye başlayınca bademleri ilave ediniz.
  9. Tahta bir kaşıkla, arada bir karıştırarak, 1-2 dakika bademleri kavurunuz.
  10. Kavrulmuş bademlerin üzerine havuç dilimlerini ekleyip 1 dakika kadar karıştırarak kavurunuz.
  11. Bu malzemelerin üzerine pirincin tamamını ve tuzu ekleyip, yine arada karıştırarak 2-3 dakika kavurunuz.
  12. Kavrulmuş malzemelerin üzerine 4 su bardağı ölçüsündeki sıcak et suyunu ilave ediniz.
  13. Suyu koyduktan sonra pişmiş etleri ilave edip ısının altını yüksek seviyeye getiriniz. 2-3 dakika bu yüksek ısıda pişiriniz ve tekrar orta ısıya indirin.
  14. 3 dakika kadar orta ısıda pişirip, ısıyı iyice kısınız.
  15. 3-4 dakika kadar kısık ısıda pişirdiğiniz pilav tamamen suyunu çekmiş olacak. (Pirinç ilave edildikten sonraki pişme işlemi olurken, tencerenin kapağını kapalı tutunuz.)
  16. Isının altını kapattıktan sonra, kapağı kapalı durumdaki tencereyi bir mutfak havlusu ile örtüp, 20-30 dakika kadar demlenmeye bırakınız.
  17. Demlenmiş Buhara Pilavını bir tahta kaşıkla hafif harmanlanmadıktan sonra servis tabağına aktarıp, arzunuza göre süsleyerek sıcak olacak şekilde servis yapınız.
— Sponsored Links —