Recipes Home Cooking Recipes published on our site, we offer recipes you can prepare easily at home.
Illustrated most delicious recipes, a selection of Turkish and world cuisine
Hollandez Sos
- 5 çorba kaşığı(100 gr.)tereyağı
- 2 yumurtanın sarısı
- 1/2 kahve fincanı su
- çeyrek limonun suyu
- yeteri kadar tuz
- 2 yumurtanın sarısı,bir tutam tuz ve su,porseln bir kasede telle çırğılarak birbirine yedirilir.
- Sonra kase,içinde kaynar su bulunan bir tepsinin içine oturtulur(tepsinin içindeki su,kasenin ağzından en az bir parmak aşağıda bulunmalıdır).
- Tepsinin altındaki ateş iyice kısılır.
- Telle çırpmaya ara vermeden yumurtalar ısıtılır.
- Sonra fındık büyüklüğünde parçalara bölünmüş tereyağı azar azar katılır ve yine telle çırpılarak yumurtalara yedirilir.
- Yağ eryince kase ateşten indirilir ve çeyrek limonun suyu çırpılmakta olan karılıma damla damla dökülür.
- Böylece sos,yemeklerde kullanılmaya hazır duruma getirilmiş olur.
- Bazen yağ katılırken salça kesilir ve yağını koyverir.Böyle durumlarda benmarideki sosa 1/2 kaşık su serpilir ve düzeilnceye kadar çırpılır.
- Düzeldikten sonra yine çırpılarak geri kalan yağ katılıp yedirilir.
|
