— Sponsored Links —
Zeytinyağli Enginar Dolmasi

Zeytinyağli Enginar Dolmasi

547 views
0
SHARE

Recipes Home Cooking Recipes published on our site, we offer recipes you can prepare easily at home.
Illustrated most delicious recipes, a selection of Turkish and world cuisine
Zeytinyağli Enginar Dolmasi
  • 4 tane enginar
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 tane kuru soğan
  • yarım bağ maydonoz
  • yarım çay bardağı zeytinyağ
  • 3 tane limon
  • pul biber,
  • tuz,
  • nar ekşisi


Yemek Tarifi
  1. Öncelikle pirinçler ayıklanır üzerine 1 çay kaşığı tuz konur ve yarım su bardağı ılık su dökülür.
  2. Pirinçlerin üzerine zeytinyağ ,doğranmış soğan ve maydanoz, pul biber,1 limonun suyu konur ve karıştırılır.
  3. İsterseniz yeşil soğan ve dere otu da koyabilirsiniz.
  4. Şimdi işin en zor kısmı enginarın ayıklanması ; keselim ve alttan 2 sıra yaprakları koparalım ve enginar yapraklarının uç kısmını keselim.
  5. Elimizle ortasını açıp bir tatlı kaşığı yardımıyla enginarın göbeğindeki tüylü kısımları temizleyelim ve kararmaması için limon sıkalım.
  6. Hepsini temizledikten sonra enginarların içini ve yapraklarının arasını iyice yıkayalım.
  7. Enginarın ortasına biraz tuz serpip bir tatlı kaşığı da nar ekşisi dökelim ve hazırladığımız içi kaşıkla ortasına dolduralım birazda yapraklarının arasına koyalım.
  8. Tencereye enginarları yerleştirelim ve yarılarına gelecek kadar su koyalım kalan limonları üzerine sıkalım birazda tuz serpelim ve kapağı kapatalım kısık ateşte pişmeye bırakalım.
  9. Pişme süresi biraz uzun sürüyor yaklaşık 1,5- 2 saat arası ,pirinçler yumuşayınca pişmiş demektir .
  10. Pişme süresi içerisinde ara sıra suyunda kaşık yardımıyla alıp enginarların üzerine gezdirin.
  11. dolmanın iç kısmı bunlarda enginarların pişmeden önceki hali
  12. Bir Kayserili olarak ve enginarla çok sonradan tanışmış biri olarak bu tarif fena sayılmaz sanırım .
  13. Mevsimi geçmeden değişik enginar tariflerimde gelecek
— Sponsored Links —